最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）

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作者：

钱钱食记

为什么喜欢姜撞奶？

就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉，

特别特别特别神奇😆😆😆

然后啊，

就各种各样的实验，

鲜奶，

常温奶，

加糖，

不加糖，

加炼乳，

不加炼乳，

居然没失败过🙃🙃🙃

如果要培养小朋友对科学的兴趣，

这款绝对可以尝试哦😋

当然，

一碗温润中略带辛辣的姜撞奶，

也足以温暖胃和心。

用料

姜

50克

鲜牛奶

250毫升

炼乳

10克（酌情）

最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的做法步骤

步骤 1

准备用料，没有炼乳可以用白砂糖替代。

步骤 2

生姜去皮榨汁过滤备用。

没有滤网，用手直接挤也可。

步骤 3

将炼乳放入牛奶中煮到锅周围有泡泡，越来越多，关火。

像这个泡泡已经过多了，有一点起来就可以了。

步骤 4

不必搅动，直接将煮好的奶倒入碗中，静置15分钟即可。

最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的小贴士

（1）奶的温度控制在75-85摄氏度之间，如果煮沸了，就用锅铲搅动一两分钟。

（2）牛奶可以是巴氏杀菌牛奶，也可以是常温奶，只要是全脂牛奶即可。

（3）姜汁的比例一定要高于10比1，否则容易失败。

(4) 建议加炼乳，配全脂牛奶，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-01-06 12:05:58